常被误认为是剩菜的种东北菜尤其是图看物业

2021年09月15日 • 中医减肥 • 阅读 1

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常被误认为是“剩菜”的3种东北菜, 尤其是图3, 看着都难受

每次说起我国各地的美食,我觉得一定不能忘了东北菜,尽管在一些比较高端的人士看来,东北菜是不入流的,上不了大雅之堂的,甚至都没有位列八大菜系,但是我觉得,这并不能否认东北菜的好吃。我很喜欢吃,但是对于有些人来说,他们不会吃,尤其是看到下面的这几种菜,他们会觉得这是剩菜。

首先要说的是乱炖。这在东北是一道很常见的菜,也是一道硬菜。这种菜的做法是比较简单的,对于食材也没有什么要求,即便是喜欢什么就可以加入什么,当地的很多人都爱吃,做一次一般就是一大锅,但是对于一些南方人来说,绝对是无法接受这种菜的,因为他们觉得这道菜太乱了,不乱的话怎么会叫乱炖呢?

是小鸡炖蘑菇,这道菜的知名度也是很高的,即便是不喜欢吃东北菜的都会知道这个名字。看名字就知道,这道菜主要是由鸡肉还有蘑菇组成的,加入一些粉条之类的食物,这道菜虽然很好吃,但是有一个缺点,那就是缺少绿色的食物,这样看上去就不是那么美观了,所以很多人都不爱吃。

最后要说的就是杀猪菜了。这道菜的名气真是太大了,在当地这是一道硬的不能再硬的菜,而且,对于他们来说具有特殊的意义,之前只有在过年的时候才会做,这道菜在做的时候,会把所有食材都放进锅中开始炖,所以看上去不是那么美观,但味道绝对是没话说。

下面一叠中就有两包烟叶被压坏 本文相关词条概念解析:

东北菜

东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种,一部分脱胎于鲁菜,故属于鲁菜系。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊,只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才,而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法,所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜)。在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、炖为主要特点,东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂。一般人都认为东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等,东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

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