年夜饭最受欢迎的一道菜寓意年年高升软糯

2021年09月15日 • 偏方秘方 • 阅读 1

年夜饭最受欢迎的一道菜寓意年年高升软糯

年夜饭最受欢迎的一道菜, 寓意年年高升, 软糯Q弹, 比大鱼大肉香

我家年夜饭必吃的一道菜,简单一炒,软糯Q弹,比大鱼大肉还香。还有几天就要过年了,相信很多人都在忙碌着准备年货和年夜饭了。大多数人准备的年夜饭都很丰富,每个菜各自都有自己的寓意,比如我家年夜饭必吃的这道炒年糕,它又叫“年年糕”寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

炒年糕

准备食材黄年糕3块,蒜苗2根,小米椒3颗,食用油,盐,生抽。

做法首先把年糕切成片,晒干的年糕很硬切不动的话,就把年糕先放水里浸泡,泡软了会更好切。

把蒜苗斜切成段,蒜白和蒜叶分开,小米椒切成段。

接下来开始炒年糕,锅里倒入适量的食用油烧至六七成热,下入年糕翻炒,如果年糕太黏的话就撒点水,有点水分的年糕就不会总黏成一团了。翻炒至年糕变软后,加入适量的盐和生抽。

翻炒均匀后,把小米椒和蒜白下入继续翻炒。

将年糕炒制熟透后,放入蒜叶翻炒均匀,这道又软又Q弹,比大鱼大肉还受欢迎的炒年糕就做好了。年糕本来就是熟制品,很容易炒熟的,所以这道菜也特别简单快手,喜欢吃的赶紧试试吧~

本文相关词条概念解析:

年糕

新疆阿勒泰、塔城地区及伊犁河谷等地的部分地区有大雪 年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。

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