年夜饭不可少的糖醋鱼做法简单酸甜可口新手的

2021年09月15日 • 中医保健 • 阅读 0

年夜饭不可少的糖醋鱼做法简单酸甜可口新手的

朋友不老 再相见 年夜饭不可少的“糖醋鱼”,做法简单酸甜可口,新手一看就上手

在人们的生活中,美食是必不可少的一样东西,尤其是对于那些吃货朋友们来说,几乎天天美食相伴。生活中那些花样众多、各种各样的美食能否满足大家的味蕾呢?大部分人享受美食都是外出下馆子,真正自己在家下厨做的朋友们却少之又少。这眼看马上要过年了,朋友们准备好亲自下厨做上几道硬菜了吗?

过年期间最受欢迎的食材还是鱼,在中国有很多寓意,就像年年有余等等,在这里呢,就为大家一道关于鱼的美食,这是一道绝对的硬菜,大人小孩儿都爱吃,那就是经典的糖醋鱼,吃起来酸酸甜甜,美味又可口,过年了不妨亲自下厨做一做,给家人们享用,是一件多么幸福的事情啊。

下面呢,就来为大家详细地说道说道这糖醋鱼的具体做法吧!年夜饭不可少的“糖醋鱼”做法简单酸甜可口,新手一看就上手!

1、鱼的处理

首先我们先准备一条个头差不多的大小的鱼,平时做糖醋鱼一般都用的是鲤鱼,当然用其他品种的鱼也是可以的。将鱼的鳞片刮干净,清除内脏。另外别忽略了鱼腥线,在鱼鳃和鱼尾处各切一刀,反复拍打鱼背,将鱼腥线取出。将鱼身改花刀,方便充分入味。

2、鱼的腌制

将处理好的鱼放入盆中,取适量的姜蒜,切片放入鱼肚中;用食盐将鱼的表面涂抹均匀,再倒入适量料酒进行腌制,腌制大概十分钟即可。此过程主要是为了去除鱼本身所携带的腥味,另外可以让鱼充分地入味。

3、挂糊

在盆中加入淀粉和面粉,其比例大概为:加入适量的水,充分地搅拌均匀。此过程需要注意几点,搅拌的时候一定要往一个方向搅动;加入水的量不能太多也不能太少,太多了面糊容易变得太稀。搅拌过程发现面糊中充满了气泡,就证明面糊差不多完成了。在腌制好的鱼表面裹上一层干面粉,将面糊均匀地挂在鱼身上。

4、炸鱼

将挂好糊的鱼下入油锅中开炸,需要注意的是当油温五成热的时候,拎着鱼尾,先用热油淋在鱼身上,待到鱼身完全定型后,再放入油锅中开炸,切记要反复翻动,使整条鱼受热均匀,炸至金黄即可捞出。

5、熬制糖汁

取适量油,将适量番茄酱倒入锅中,再加入适量水,充分搅拌至酱汁完全融化开,加入适量白糖、白醋和食盐。糖醋鱼的主要味道就取决于此处,加盐是为了中和一下酸甜的味道。接着加入蒜末,取少许淀粉勾芡,继续搅拌待糖汁变得粘稠,最后加入一点油即可。

6、淋汁装盘

将熬制好的糖汁直接淋在炸好的鱼身上,撒上葱花和香菜就搞定了。

按照以上几个步骤,一道美味的糖醋鱼就做好了,是不是很简单呢?朋友们赶紧趁年前几天时间亲自动手试一试吧,争取过年的时候在家人面前大露一手。

本文相关词条概念解析:

糖醋鱼

糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

新手

指的是刚从事某种工作尚未熟练的人。

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